Chardonnay ist eine der bekanntesten und weltweit am meisten verbreiteten weißen Rebsorten. Sie stammt ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich, hat sich jedoch mittlerweile in vielen Weinbaugebieten weltweit etabliert und wird in unterschiedlichen Klimazonen angebaut.
Chardonnay wurde erstmals im Burgund dokumentiert, wo sie vermutlich schon im Mittelalter kultiviert wurde. Der Name „Chardonnay“ leitet sich von dem französischen Dorf Chardonnay im südlichen Burgund ab, obwohl die Rebsorte auch in anderen Regionen des Burgunds und weltweit verbreitet ist. Ursprünglich eine Kreuzung aus der Rebsorte Pinot Noir und einer unbekannten weißen Rebsorte, hat Chardonnay sich im Laufe der Zeit als äußerst anpassungsfähig und vielseitig erwiesen.
Anbaugebiete
Chardonnay wird in nahezu allen großen Weinregionen der Welt angebaut, von Frankreich über Italien, Spanien, Australien, bis hin zu Kalifornien und Chile. Besonders bekannt sind die Chardonnay-Weine aus Burgund, insbesondere aus der Côte de Beaune, Chablis und Meursault. In Kalifornien (vor allem im Sonoma Valley und Napa Valley) sowie in Australien (insbesondere im Yarra Valley und Margaret River) hat Chardonnay ebenfalls eine hohe Bedeutung. In Italien wird die Rebsorte besonders in Südtirol und Friaul-Julisch Venetien erfolgreich angebaut.
Weincharakter und Geschmack
Chardonnay-Weine variieren stark im Geschmack und Stil, abhängig von Klima, Boden und vinifikatorischen Methoden. Im kühleren Klima (z.B. Chablis) zeigt Chardonnay frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Mineralität, mit einer knackigen Säure. In wärmeren Regionen oder wenn der Wein im Eichenfass gereift wird, entwickelt Chardonnay reichhaltigere Aromen von Butter, Vanille, tropischen Früchten (wie Ananas und Mango) und Honig.
Durch seine Vielseitigkeit ist Chardonnay sowohl als trocken als auch in süßen Varianten, wie dem Champagner oder Cava, sehr beliebt. Chardonnay passt hervorragend zu Fisch, Geflügel und cremigen Saucen, aber auch zu Reblochon und Camembert.
Chardonnay ist eine der wichtigsten Rebsorten weltweit, sowohl im Weißweinbereich als auch in der Produktion von Schaumwein (insbesondere Champagner). Die Rebsorte hat sich durch ihre Anpassungsfähigkeit und vielfältigen Ausdrucksmöglichkeiten zu einer der favorisierten weißen Trauben in der internationalen Weinproduktion entwickelt.