Corvina ist eine rote Rebsorte aus Norditalien, die hauptsächlich in der Venetien-Region angebaut wird. Sie ist eine der Hauptsorten in berühmten Weinen wie Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso und Bardolino. Corvina ist bekannt für ihre frische Säure, Aromen von roten Früchten und ihr Potenzial zur Trocknung für die Herstellung kraftvoller Weine.
Die Ursprünge der Corvina-Traube reichen mehrere Jahrhunderte zurück. Erste schriftliche Erwähnungen stammen aus dem 16. Jahrhundert, wo sie in Venetien bereits als hochwertige Rebsorte geschätzt wurde. Ursprünglich wurde sie mit anderen Sorten wie Rondinella und Molinara verschnitten, um die klassische Valpolicella-Cuvée zu erzeugen. Besonders berühmt wurde Corvina durch das Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben vor der Vinifikation getrocknet werden, um konzentriertere Weine wie den Amarone zu produzieren.
Corvina ist eine spätreifende Sorte mit kleinen, dickschaligen Beeren. Ihre charakteristischen Eigenschaften sind:
- Aromen: Kirsche, rote Johannisbeeren, Pflaume, Veilchen, Mandeln, manchmal würzige Noten
- Säure: Mittel bis hoch, sorgt für Frische und Langlebigkeit
- Tannine: Mäßig bis weich, je nach Ausbau
- Körper: Leicht bis mittelkräftig
- Alkoholgehalt: Varriert, kann in Amarone-Weinen bis über 15 % steigen
Anbaugebiete und Anbaufläche
Corvina wird fast ausschließlich in Italien angebaut, hauptsächlich in Venetien. Die wichtigsten Anbaugebiete sind:
- Valpolicella – Hauptregion für Amarone und Ripasso
- Bardolino – Leichtere Weine mit fruchtigem Charakter
- Lugana & Garda – In kleinen Mengen für Roséweine
Die gesamte Anbaufläche von Corvina beträgt etwa 7.500 Hektar, mit über 90 % in Venetien.
Corvina ist eine vielseitige Rebsorte, die frische, fruchtige Rotweine oder kraftvolle Amarone-Weine hervorbringt. Ihre lebendige Säure macht sie ideal für langlebige Weine, die sowohl jung als auch gereift getrunken werden können.