Corvina ist eine wichtige rote Rebsorte aus Italien, die vor allem in der Region Venetien in Nordostitalien bekannt ist. Sie ist die Hauptrebsorte in der Herstellung von Valpolicella- und Amarone-Weinen und spielt eine Schlüsselrolle in der Weinproduktion der Region Verona, insbesondere im berühmten Valpolicella-Gebiet.
Die Corvina-Rebe hat eine lange Geschichte und wird seit Jahrhunderten in Venetien kultiviert. Ihre Ursprünge sind nicht genau dokumentiert, doch wird angenommen, dass die Rebe schon seit der Römerzeit in der Region verbreitet war. Der Name „Corvina“ könnte vom italienischen Wort „corvo“ (Krähe) abgeleitet sein, was sich auf die dunkle Farbe der Trauben bezieht. Während Corvina traditionell in Valpolicella zu finden ist, hat sie auch in anderen italienischen Regionen, insbesondere in der Lombardei und im Friaul, eine gewisse Verbreitung gefunden.
Corvina ist eine mittelspäte Rebsorte, die in den warmen, gut belüfteten Regionen von Venetien gedeiht. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige Böden und profitiert von der besonderen geographischen Lage der Venetianischen Hügel. Corvina zeichnet sich durch eine dünne Schale aus, was sie anfällig für Krankheiten und Schädlinge macht, aber auch die Grundlage für die Herstellung besonders feiner Weine liefert. Sie hat eine geringe Ertragskapazität und erfordert sorgfältige Pflege und Lese, um das volle Potential der Trauben zu entfalten.
Die Trauben der Corvina sind mittelgroß und weisen eine leuchtend dunkelrote bis fast schwarze Farbe auf, die den Weinen eine intensive Farbgebung verleiht.
Corvina-Weine sind für ihre ausgeprägte Frische, Fruchtigkeit und Aromatik bekannt. Die Weine bieten Aromen von Kirschen, Pflaumen, Beeren und Gewürzen. Diese Aromen sind oft mit einem Hauch von Mandeln und Kräutern verbunden, die durch den Einfluss der Traubenschale und der regionalen Terroirs entstehen. Die Tannine sind in der Regel moderat, und die Weine haben eine erfrischende Säure, die ihnen eine gute Alterungsfähigkeit verleiht.
Corvina wird hauptsächlich in Verschnitten verwendet, insbesondere in den traditionellen italienischen Weinen Valpolicella, Amarone della Valpolicella und Ripasso. Im Amarone-Wein, der aus getrockneten Trauben (Appassimento) hergestellt wird, bringt Corvina eine komplexe Struktur und konzentrierte Aromen. Der Valpolicella ist in der Regel leichter und fruchtiger, mit einer intensiven Frische und einem angenehmen Trinkfluss. In Kombination mit anderen Rebsorten wie Rondinella und Molinara bietet Corvina die Grundlage für eine Vielzahl von Weinstilen, die von frischen, fruchtigen Rotweinen bis zu intensiven, reichhaltigen Weinen reichen.
Corvina ist eine elegante und charaktervolle Rebsorte, die den Weinen aus Venetien eine unverwechselbare Frische und Aromatik verleiht. Ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit, sowohl in leichteren Weinen als auch in volleren, gereiften Rotweinen exzellente Ergebnisse zu liefern, machen sie zu einer der beliebtesten Rebsorten in Italien. Besonders ihre Rolle in der Herstellung von Amarone und Valpolicella unterstreicht ihren Stellenwert in der italienischen Weinwelt.