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Die Rebsorte Syrah entstand durch die natürliche Kreuzung der Trauben Mondeuse Blanche und Dureza. Der Syrah bevorzugt trockene Hitze, kühle Nächte und karge Böden wie Granit- und Schiefergestein. Der tiefote Wein mit dem Duft nach Johannesbeeren, Veilchen, Schokolade, schwarzem Pfeffer, Pflaume und Leder besitzt ein hohes Alterungspotential. Der Ausbau erfolgt langsam. Erst nach längerer Lagerung erreicht die Traube eine hohe Qualität.