Cabernet Sauvignon Rosé ist eine Roséwein-Variante der weltberühmten Cabernet Sauvignon-Rebsorte, die vor allem für ihre kräftigen Rotweine bekannt ist. Durch eine kürzere Maischestandzeit der Trauben entsteht ein eleganter, frischer Wein mit einer hellrosa bis lachsfarbenen Tönung und einem fruchtbetonten Geschmacksprofil.
Die Cabernet Sauvignon-Rebsorte entstand im 17. Jahrhundert in Frankreich, vermutlich durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Ursprünglich in Bordeaux kultiviert, breitete sich die Sorte schnell weltweit aus und wurde zu einer der wichtigsten Rotweinsorten. Die Herstellung von Rosé aus Cabernet Sauvignon ist eine relativ neue Entwicklung, die sich in den letzten Jahrzehnten immer größerer Beliebtheit erfreut, insbesondere in Regionen mit warmer Klimatik.
Cabernet Sauvignon Rosé wird meist nach zwei Methoden produziert:
- Direkte Pressung: Die Trauben werden wie Weißweintrauben gepresst, was einen sehr hellen Rosé ergibt.
- Kurze Maischestandzeit: Die Schalen bleiben für einige Stunden im Most, um mehr Farbe und Aromen zu extrahieren.
Typische Aromen sind rote Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen, oft begleitet von feinen Kräuter- und Gewürznoten. Der Wein hat eine frische Säure, eine mittlere Struktur und ist meist trocken ausgebaut.
Anbaugebiete und Anbaufläche
Cabernet Sauvignon wird weltweit auf einer Fläche von rund 340.000 Hektar angebaut. Für Roséwein sind insbesondere die folgenden Regionen bekannt:
- Frankreich: Provence, Bordeaux, Languedoc-Roussillon
- Italien: Venetien, Toskana
- Spanien: Navarra, Katalonien
- USA: Kalifornien (Napa Valley, Sonoma)
- Südamerika: Chile, Argentinien
- Australien & Südafrika
Cabernet Sauvignon Rosé bietet eine perfekte Balance aus Frische, Frucht und Struktur. Er eignet sich hervorragend als Sommerwein und passt zu leichten Gerichten, Meeresfrüchten oder als eleganter Aperitif.