Pinot Noir als Weißwein (Blanc de Noirs)
Obwohl Pinot Noir traditionell für die Rotweinherstellung verwendet wird, hat er sich auch bei der Weißweinherstellung , insbesondere bei der Herstellung von Champagner und anderen Weinsorten, gut etabliert. Der Wein Blanc de Noirs , ein Hochgenuss aus Pinot Noir , hat eine manchmal goldene bis gelbliche Farbe und zeichnet sich durch eine feine, elegante Struktur aus .
Der Weißwein Pinot Noir ist für sein frisches, fruchtiges und blumiges Aroma bekannt . Zu den typischen Aromen zählen Zitrusfrüchte , grüne Äpfel , Birnen und blumige Noten wie weiße Blüten oder Honig . Im Vergleich zu anderen weißen Arten enthält eselegante Struktur des Bodens , die dem Wein eine lebendige Frische verleiht .
Pinot Noir wird weltweit in verschiedenen Regionen angebaut, vom Burgund in Frankreich über Oregon in den USA bis hin zu Neuseeland und Deutschland . Die Traube profitiert von einem kühlen Klima , um ihre Frische und ihr Aroma zu bewahren. Die Herstellung von Weißwein erfolgt durch Pressen des Alkohols, so dass der Alkohol nicht mit den Flaschen in Berührung kommt.
Ein Pinot Noir Weißwein harmoniert besonders gut mit frischen Meeresfrüchten , leichtem Fisch , Geflügel und edlen Käsesorten wie Trauben- oder Frischkäse . Auch vegetarische Gerichte mit pikanter Sauce oder Salat passen gut.
Pinot Noir als Weißwein bietet einen frischen, eleganten und