Sauvignon Blanc 1000 1 L 2022

Beim Sauvignon Blanc 1000 wird konsequent auf das sortentypische Aroma und die damit verbundene Frische gesetzt. Junge Weinberge mit unterschiedlichen Klonen liefern eine feine aber dennoch knackige Säurestruktur. Die Citrusaromen unterstreichen die Frische des Weines. Durch die jungen Anlagen und die etwas kühleren Standorte steht ebenfalls die grüne Aromatik der Sorte Sauvignon Blanc im Vordergrund und liefern hier Aromen von grüner Kiwi, Stachelbeere und grüner Paprika. Das als Trockeneis zugegebene CO² verhindert die Oxidation während der mehrstündigen Maischestandzeit zur Förderung des Buketts. Die Trauben werden anschließend in einer pneumatischen Presse unter Luftabschluss gepresst. Vergoren wird in Edelstahltanks unterschiedlicher Größe. Hierbei sorgt eine Vielfalt an Hefen für die notwendige Diversifikation.