Im Schlossgut Diel versteht man unter Weinerzeugung einen ganzheitlichen und nachhaltigen Prozess, welcher die Pflege der Weinberge, die Ernte der Trauben, den Ausbau der Weine bis hin zur Vermarktung der angefüllten Weine umfasst. Im Fokus der Erzeugung stehen trockene und natursüße Rieslinge. Diese werden ergänzt durch weiße und rote Burgunderweine sowie exquisite Sekte, die nach der aufwändigen Methode der traditionellen Flaschengärung entstehen.

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