Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Ganz Horn VDP Großes Gewächs
Wie man auf dem Bild schön sehen kann, kommt der Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Im Ganz Horn Großes Gewächs aus einer speziellen Parzelle der Einzellage "Im Sonnenschein". Bei der Weingesetznovellierung 1971 wurden verschiedene Einzellagen zu einer großen Einzellage zusammengefasst. So auch das Ganshorn. Vor 71 war es eine eigenständige Lage, danach wurde sie in den "Im Sonnenschein" eingegliedert. Im Ganz Horn findet man einen Boden, der aus einer Mischung aus Buntsandstein, Kies, Lehm und Sand zusammengesetzt ist. Das gefällt dem Riesling und so war er schon damals eine besonders gute Grundlage für das Riesling VDP Große Gewächs aus der Pfalz und Hansjörg Rebholz hat die Lage wiederentdeckt.
Die Weinberge vom Weingut Rebholz werden seit 2006 ausschließlich ökologisch bewirtschaftet. Seitdem klebt das Bio- Zeichen auf den Flaschen von Hansjorg Rebholz. Die Bioweine sind kein Trend, den das Weingut mitmacht, sondern das Ergebnis der hauseigenen Philosophie. Schon dem Großvater waren die Weine Anfang des 20ten Jahrhunderts zu sehr manipuliert. Er besann sich damals schon auf einen möglichst natürlichen Anbau und Ausbau der Weine.
So vinifiziert Hans Jörg Rebholz den Riesling Ganz Horn
Die Trauben für das VDP Große Gewächs aus der Pfalz werden ausschließlich mit der Hand gelesen. Damit wird schon am Stock Traube für Traube selektiert. Denn nur hochreife und gesunde Trauben kommen für den Riesling in Frage. Danach werden die Trauben schonend gepresst und verbleiben für 24 Stunden auf der Maische um noch mehr Aroma und Komplexität im Wein zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Riesling im Ganshorn dann für mindestens 6 Monate auf der Feinhefe belassen. Der Weißwein aus der Pfalz wird damit nochmals tiefgründiger und vielschichtiger. Danach wird der Riesling vom Weingut Rebholz abgefüllt und reift noch weitere 4 Monate, bis er im September des folgenden Jahres in den Verkauf kommt. Der Ganshorn Riesling hat ein Lagerpotential von ca. 10 bis 15 Jahren.
Weingut Ökonomierat Rebholz Gewürztraminer vom Lößlehm trocken
Optisch zeichnet sich der Weingut Ökonomierat Rebholz Gewürztraminer vom Lösslehm trocken durch sein helles Goldgelb aus, durchsetzt mit deutlichen grünen Reflexen. In der Nase duftet er nach Rosen, Litschi, frischen Trauben, Holunderblüten und etwas Moschus. Feine Zitrusnoten und ein Hauch Ingwer verleihen ihm eine animierende Frische. Am Gaumen überrascht der Weißwein aus der Pfalz mit einer intensiven Säure, frisch, anregend und feinduftig gleitet er über die Zunge. Der lange Nachhall weist eine zarte und anregende Bitternote auf.
Wissenswertes über den Gewürztraminer vom Lößlehm
Der Gewürztraminer vom Lößlehm ist eine Weißweinsorte mit rötlich gefärbten Beeren. Der Name stammt von dem kleinen Örtchen Tramin in Südtirol. Dort ist der Wein seit dem 11ten Jahrhundert dokumentiert. Der Gewürztraminer ist eine sehr fruchtig riechende Sorte. Honig- und Rosenaromen, Lychee und die muskatige Fülle machen den Gewürztraminer aus der Pfalz einzigartig. Ein Wein mit wenig Säure und einer fruchtigen Würze.
Weingut Ökonomierat Rebholz Grauburgunder VDP Gutswein trockenGerade in den letzten Jahren etablierte sich der Grauburgunder aus der Pfalz zu einem Wein mit vielen Liebhabern. Weniger Säure und angenehme Aromakomponenten machen den Grauburgunder alltagstauglich. Wenn ein Meister wie Hansjörg Rebholz noch seine Hand dabei anlegt, wird auch dieser Weißwein aus der Pfalz zu einer Besonderheit. Kräftig, strukturiert und tiefgründig präsentiert sich der Grauburgunder.Der Wein hat grau-violette Trauben. Dies kommt daher, dass der Pinot Gris, so wie er in Frankreich genannt wird, eine Mutation der roten Traubensorte Spätburgunder ist. Die Burgundergeprägte Rebsorte besitzt einen gehaltvollen Körper und wenig Säure. Das Bouquet erinnert oft an Mandel, Nüsse aber auch Zitrusfrüchte und bei gereiften Trauben auch an Trockenobst und Rosinen.Im Weingut Rebholz sind alle Weine Bio-Zertifiziert. Die Bioweine von Hansjörg Rebholz sind in ganz Deutschland bekannt und bekommen von den verschiedensten Weinkritikern wie Gault Millau, Falstaff, Eichelmann, Stuart Pigott usw. regelmäßig Höchstnoten. Die Reben werden so schonend wie möglich behandelt und die Weine werden so wenig möglich manipuliert. Im Weingut Rebholz herrscht die große Kunst des Weglassens.
Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch VDP Großes Gewächs Magnum 1,5l
Der Kastanienbusch ist eine der bekanntesten Einzellagen auf an der Südlichen Weinstraße. Der Name kommt von den vielen hier wachsenden Esskastanienbäumen, die hier im milden Klima der Pfalz prächtig gedeihen. Vor Generationen erkannte man den Wert dieser Lage, der auf sein spezielles Kleinklima und die unterschiedlichen Böden zurückzuführen ist. Nach Westen in Richtung Pfälzer Wald durch einen Höhenzug vor kalten Winden geschützt, liegt der Kastanienbusch in einem natürlichen Talkessel. Seine Hangneigung reicht von Süd bis Südost. Die Weinberge ziehen bis über 300 m über NN. Da es sich an dieser Stelle um eine der höchsten geologischen Hebungen des Pfälzer Waldes handelt, sind die Bodenverhältnisse sehr verschieden. Der Rebholz - Riesling wächst auf dem „rotem Schiefer“ der Oberrotliegendenzeit, ein Boden, der in der Pfalz nur im Kastanienbusch zu finden ist.
Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling vom Rotliegenden trocken
Der Weingut Ökonomierat Birkweiler Riesling vom Rotliegenden kommt aus der VDP Großen Lage Birkweiler Kastanienbusch. Dabei wird dieser Wein als VDP Ortswein deklariert. Der Ortswein soll die gebietstypischen Merkmale der Weinberge unterstreichen bzw. ist hier das Lagendenken ausgeprägter wie z.B. beim VDP Gutswein. Die VDP Klassifikation gibt vor, welche Voraussetzungen erfüllt sein müssen, um als Ortswein deklariert werden zu können. Man könnte auch sagen, dass der Birkweiler Riesling vom Rotliegenden der Zweitwein vom Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs ist.
Die Lage Birkweiler Kastanienbusch ist vielleicht die bekannteste Lage an der Südlichen Weinstraße. Sie befindet sich in einem Tal, das von den Hängen des Taschberges im Osten, des Kleinen- und des Hohenberges im Norden und Westen, und des Kastanienbuschs im Süden gebildet wird. Die schützt die Weinberge vor den kühlen Winden. Der Kastanienbusch ist für die Pfalz eine richtige Steillage (bis zu 35%). Der Boden besteht aus lockeren Ablagerungen von Granit, Schiefer und Melaphyr. Im Boden ist sehr viel Eisen vorhanden, das den Boden rot färbt. Deshalb spricht man hier auch vom Rotliegenden.
Der Riesling aus der Pfalz ist wie der Sprung in einen blauen kühlen Bergsee. Schon die Farbe lässt erahnen was einen erwartet. Glasklar und ohne Schnickschnack. Ein mineralischer Riesling von Rebholz ohne Netz und doppelten Boden. Keine störende Restsüße und kaschierender Alkohol. Einfach nur Riesling! Hans Jörg Rebholz liebt den Riesling, da er in der Lage ist, den Charakter der jeweiligen Lage schön zum Ausdruck zu bringen. Außerdem lassen sich Rieslinge durch die Säure länger lagern und entfalten während ihrer langen Reifephase einen Blumenstrauß verschiedener Düfte. Auch dieser Weißwein aus der Pfalz taugt zur Langlebigkeit. Was bedeutet, dass man sich mit seinen Rieslingen Zeit nehmen kann. Keine schnelle Nummer.
Alle Weinberge werden im Weingut Rebholz ökologisch bewirtschaftet. Seit 2006 sind die Weine zertifizierte Bioweine. Auch die Trauben vom Kastanienbusch werden mit der Hand gelesen. Nach der Entrappung und der sanften Pressung wird der Traubensaft für 24 Stunden auf der Maische belassen. Das festigt die Aromen und Struktur des Rieslings vom Rotliegenden. Nach sechs Monaten wird der Wein von der Feinhefe getrennt und kommt dann im Mai oder Juni in den Verkauf.
Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling VDP.GUTSWEIN trocken
Der Weingut Rebholz Riesling VDP.GUTSWEIN ist wie der Sprung in einen blauen kühlen Bergsee. Schon die Farbe lässt erahnen was einen erwartet. Glasklar und ohne Schnickschnack. Ein mineralischer Weißwein aus der Pfalz von Rebholz ohne Netz und doppelten Boden. Keine störende Restsüße und kaschierender Alkohol. Einfach nur Riesling!
Hans Jörg Rebholz liebt den Riesling, da er in der Lage ist, den Charakter der jeweiligen Lage schön zum Ausdruck zu bringen. Außerdem lassen sich Rieslinge durch die Säure länger lagern und entfalten während ihrer langen Reifephase einen Blumenstrauß verschiedener Düfte. Auch der Weingut Rebholz Riesling aus der Pfalz neigt zur Langlebigkeit.
Was bedeutet, dass man sich mit seinen Rieslingen Zeit nehmen kann. Keine schnelle Nummer. Auch im Anbau lässt Hans Jörg Rebholz größte Sorgfalt walten. Alle seine Weine sind ökologisch zertifiziert, also Bioweine.
Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch VDP Großes GewächsDer Kastanienbusch ist eine der bekanntesten Einzellagen auf an der Südlichen Weinstraße. Der Name kommt von den vielen hier wachsenden Esskastanienbäumen, die hier im milden Klima der Pfalz prächtig gedeihen. Vor Generationen erkannte man den Wert dieser Lage, der auf sein spezielles Kleinklima und die unterschiedlichen Böden zurückzuführen ist. Nach Westen in Richtung Pfälzer Wald durch einen Höhenzug vor kalten Winden geschützt, liegt der Kastanienbusch in einem natürlichen Talkessel.Seine Hangneigung reicht von Süd bis Südost. Die Weinberge ziehen bis über 300 m über NN. Da es sich an dieser Stelle um eine der höchsten geologischen Hebungen des Pfälzer Waldes handelt, sind die Bodenverhältnisse sehr verschieden. Der Rebholz - Riesling wächst auf dem „rotem Schiefer“ der Oberrotliegendenzeit, ein Boden, der in der Pfalz nur im Kastanienbusch zu finden ist.
Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Ökonomierat trockenAls typisch Rebholz würde Hans Jörg Rebholz diesen Riesling Ökonomierat VDP.GUTSWEIN beschreiben. Ein hoher Wiedererkennungswert prägt den Riesling aus Siebeldingen. Konsequent, Kompromisslos, mit Begeisterung und Ausdauer - so beschreibt Hans Jörg Rebholz die Machart des Riesling Ökonomierat VDP.GUTSWEIN.Der Wein ist stets durchgegoren und trocken. Es wird nicht chaptalisiert oder sonst irgendetwas hinzugefügt oder etwas entfernt, wie z.B. die Säure. Die Trauben wachsen "frei Schnauze", je nach Jahrgang. So schmeckt der Riesling Ökonomierat VDP.GUTSWEIN je nach Jahrgang verschieden. Natürlich sind alle Weine von Hans Jörg Rebholz Bioweine.Der Riesling aus der Pfalz soll nicht reproduzierbar sein und die typischen Eigenschaften des Terroirs in Verbindung mit den jedes Jahr unterschiedlichen Vegeationsphasen in diesem Wein vereint werden. Halt einfach "typisch Rebholz".
Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling vom Buntsandstein trockenDer Weingut Rebholz Riesling vom Buntsandstein ist kräftig und geradezu aromatisch. Der Riesling aus der Pfalz von Hansjörg Rebholz präsentiert sich voll von Aromen gelber Früchte, dichter Mineralität und cremiger Haptik. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem der Lieblingsweine von Hansjörg Rebholz. Die Kombination von Frische und Kraft finden Sie nur im Rebholz Riesling Buntsandstein. Mineralität und Harmonie machen die besondere Klasse des Rieslings aus. Dabei ist der Weißwein aus der Pfalz eine Besonderheit: Rieslinge vom Buntsandstein bringen sehr fruchtige Aromen hervor die oft an Pfirsich, Aprikosen und Äpfel erinnern. Manchmal sind diese Rieslinge aus der Pfalz auch von Zitrusblüten und Zitrusfrüchten geprägt. Typisch für diese Weine ist auch eine eigene Mineralik. Diese erinnert oft an feinstes Meersalz. Rebholz und der TerroirweinHansjörg Rebholz bezeichnet diesen Wein als Terroirwein. Dies bedeutet, dass alle Trauben auf dem gleichen Boden gewachsen sind. Die Abgrenzung findet also nicht nach den Weinbergsnamen statt, da größere Lagen durchaus mehrere verschiedene Bodenformen enthalten können. Vielmehr will Hansjörg Rebholz die Besonderheiten des Bodens im Wein herausarbeiten. Buntsandstein findet man auf 5 Quadratkilometern in der Pfalz. Beim Buntsandstein handelt es sich um verschiedenfarbigen Quarzsandsteine, die Rot-, Rotbraun-, Gelb-, Weiß- oder Violetttöne haben können. Dieser Boden prägt die Weine besonders, was den Weingut Rebholz Riesling Buntsandstein so speziell macht. Der Buntsandstein erwärmt sich zwar rasch, hat dafür aber keine Wasserhaltekraft. Das bedeutet, dass die Reben nicht so hoch wachsen, doch dieser Umstand ist für die Aromenausprägung von Vorteil. Der Buntsandstein kommt im Weingut Rebholz ausschließlich im Ganz Horn vor. So macht Hans Jörg Rebholz den Riesling vom BuntsandsteinSeit 2006 werden die Weinberge ausschließlich ökologisch bewirtschaftet. Seitdem dürfen die Weine als Bioweine verkauft werden. Die Trauben des Riesling vom Buntsandstein werden von Hand gelesen. Danach wird der Wein sanft gepresst und der Most 24 Stunden auf der Maische belassen. Danach wird der Most temperaturgesteuert vergärt um die kostbaren Aromen zu bewahren. Danach bleibt der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe und wird dann abschließend abgefüllt. Im April/Mai kommt der Wein dann in den Verkauf.
Weingut Rebholz Sauvignon Blanc trocken
Der Weingut Ökonomierat Rebholz Sauvignon Blanc ist ein fruchtig-frischer Wein mit leichtem Körper und verspieltem Gaumenfluss. Der Sauvignon Blanc gehört zu den mittelspäten Rebsorten und passt deshalb sehr gut in den pfälzer Rebsortenspiegel. Typischerweise hat der Sauvignon Blanc aus der Pfalz sehr grüne Aromen nach Stachelbeeren und pikanten Johannisbeeren.
So schmeckt der Sauvignon Blanc
Auch der Rebholz Sauvignon Blanc bleibt dieser Linie treu. Kräftig, fruchtig im Geschmack schmeckt man sofort die Handschrift von Hans Jörg Rebholz. Der Sauvignon Blanc hat Tiefgang und ist im ersten Jahr immer etwas verschlossen. Die Weine vom Weingut Rebholz brauchen im Allgemeinen etwas Zeit um ihr volles Potential zu entfalten. Da macht dieser Weißwein aus der Pfalz keine Ausnahme. Dann aber läuft er zur Höchstform auf.
Auch der Sauvignon Blanc von Hansjörg Rebholz ist als Biowein zertifiziert. Das Weingut aus Siebeldingen arbeitet seit 2006 ausschließlich mit den Methoden des ökologischen Weinbaus. Der Verzicht auf jede Manipulation des Geschmacks und der hohen Kunst des Weglassens ist in der Philosophie des Weingutes schon immer tief verankert. Schon der Großvater von Hansjörg Rebholz arbeitete nach diesen Methoden.
Hier beweist Hansjörg Rebholz wieder einmal, dass er zur deutschen Spitze im Bereich der Weissburgunder gehört. Keiner schafft es, solch charaktervolle und anmutige Weissburgunder aus der Pfalz zu kreieren wie er. Animierend, frisch mit einem komplexen Aromenspiel. Mandel, Haselnüsse und Apfel sind die Hauptaromen. Fast ganz durchgegoren ist er knochentrocken und für alle Weissburgunder Fans ein Muss.
Weingut Ökonomierat Rebholz Weissburgunder im Sonnenschein VDP Großes Gewächs
Die südliche Exposition der Einzellage Im Sonnenschein führte zur gleichnamigen Namensgebung, da viele Weinberge in der Umgebung eher nach Osten ausrichtet sind. Die Lage ist eine VDP Große Lage, daß heißt, das hier Große Gewächse vinifiziert werden dürfen. Das Weingut Rebholz ist seit 1991 Mitglied des VDP. Die Lage ist ca. 100 Hektar groß und liegt in einer Höhe zwischen 160 und 220 Meter Höhe über Null.
Die Böden sind hier sehr unterschiedlich, da die Senkungen und Hebungen des Rheingrabens alte und tiefliegende geologische Formationen zu Tage gebracht haben. Man findet hier Muschelkalk, Buntsandstein, Kies und Lehm. So gibt es im Sonnenschein Parzellen die besonders für Riesling geeignet sind und Parzellen,in denen besonders das Weissburgunder VDP Große Gewächs gut gedeihen.
So schmeckt der Weingut Ökonomierat Rebholz Weißburgunder Im Sonnenschein Großes Gewächs
Typisch für die Weißweine aus der Pfalz sind hier rauchig-würzige Noten, die vom Muschelkalkboden geprägt werden. Der Weingut Ökonomierat Rebholz Weißburgunder Im Sonnenschein Großes Gewächs wird geprägt vom Zusammenspiel von Mineralität und physiologischer Reife der Trauben.. Hier wachsen Große Gewächse aus der Pfalz mit einer besonders salzigen, mineralischen Art, die den Wein lang im Abgang machen. Die Reben in diesen Parzellen sind im Durchschnitt über 40 Jahre alt und bringen wenig aber dafür hochreife und qualitative hochwertige Trauben hervor.
Es entsteht eine großartige Verbindung von feiner Würze und reifen Fruchtaromen. Das VDP Große Gewächs aus der Pfalz vom Weingut Rebholz hat Fruchtsüße, Druck und Kontur. Die komplexe Struktur und die Mineralität machen einen langen Abgang. Der Weißburgunder aus der Pfalz sollte unbedingt dekantiert werden. Die Lagerfähigkeit sind bei Rebholz Weinen bekanntlich sehr lang. Auch hier können es locker bis zu zehn Jahren werden.
Die Weinberge im Weingut Rebholz werden seit 2006 nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. Die Bioweine werden von nationalen und internationalen Kritikern regelmäßig mit Höchstpunktzahlen ausgezeichnet. So bewertete der Gault Millau den 2012 Weißburgunder Im Sonnenschein als zweitbesten Weißburgunder Deutschlands mit 94 Punkten. Der Falstaff bewertete den Jahrgang auch mit 92 Punkten .
Weingut Ökonomierat Rebholz Weissburgunder im Sonnenschein VDP Großes GewächsDie südliche Exposition der Einzellage Im Sonnenschein führte zur gleichnamigen Namensgebung, da viele Weinberge in der Umgebung eher nach Osten ausrichtet sind. Die Lage ist eine VDP Große Lage, daß heißt, das hier Große Gewächse vinifiziert werden dürfen. Das Weingut Rebholz ist seit 1991 Mitglied des VDP. Die Lage ist ca. 100 Hektar groß und liegt in einer Höhe zwischen 160 und 220 Meter Höhe über Null.Die Böden sind hier sehr unterschiedlich, da die Senkungen und Hebungen des Rheingrabens alte und tiefliegende geologische Formationen zu Tage gebracht haben. Man findet hier Muschelkalk, Buntsandstein, Kies und Lehm. So gibt es im Sonnenschein Parzellen die besonders für Riesling geeignet sind und Parzellen,in denen besonders das Weissburgunder VDP Große Gewächs gut gedeihen. So schmeckt der Weingut Ökonomierat Rebholz Weißburgunder Im Sonnenschein Großes GewächsTypisch für die Weißweine aus der Pfalz sind hier rauchig-würzige Noten, die vom Muschelkalkboden geprägt werden. Der Weingut Ökonomierat Rebholz Weißburgunder Im Sonnenschein Großes Gewächs wird geprägt vom Zusammenspiel von Mineralität und physiologischer Reife der Trauben.. Hier wachsen Große Gewächse aus der Pfalz mit einer besonders salzigen, mineralischen Art, die den Wein lang im Abgang machen. Die Reben in diesen Parzellen sind im Durchschnitt über 40 Jahre alt und bringen wenig aber dafür hochreife und qualitative hochwertige Trauben hervor.Es entsteht eine großartige Verbindung von feiner Würze und reifen Fruchtaromen. Das VDP Große Gewächs aus der Pfalz vom Weingut Rebholz hat Fruchtsüße, Druck und Kontur. Die komplexe Struktur und die Mineralität machen einen langen Abgang. Der Weißburgunder aus der Pfalz sollte unbedingt dekantiert werden. Die Lagerfähigkeit sind bei Rebholz Weinen bekanntlich sehr lang. Auch hier können es locker bis zu zehn Jahren werden.Die Weinberge im Weingut Rebholz werden seit 2006 nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. Die Bioweine werden von nationalen und internationalen Kritikern regelmäßig mit Höchstpunktzahlen ausgezeichnet. So bewertete der Gault Millau den 2012 Weißburgunder Im Sonnenschein als zweitbesten Weißburgunder Deutschlands mit 94 Punkten. Der Falstaff bewertete den Jahrgang auch mit 92 Punkten .
Weingut Ökonomierat Rebholz Weissburgunder Mandelberg VDP Großes Gewächs
Der Birkweiler Mandelberg liegt nur 500 Meter vom Kastanienbusch entfernt. Die VDP Großen Lagen liegen auf dem Rücken des Hohenberg. Die Lage Mandelberg liegt ziemlich weit oben auf ca. 250 m über Null ( zum Vergleich, die Top Lagen der Mittelhaardt rund um Forst liegen zwischen 120 und 150 Meter über Null). Mann könnte hier fast schon von einer Hochlage sprechen. Der Weinberg ist gegen Südosten gerichtet und wird deshalb optimal von der Sonne erwärmt. Die Hangneigung liegt hier zwischen 15 und 20 Grad, was für die Pfalz schon ganz ordentlich ist. Der Boden im Birkweiler Mandelberg ist geprägt von Muschelkalk. Die kleinen weisen Kalksteine haben die Fähigkeit, die Wärme optimal zu speichern um sie am Abend dann wieder abzugeben. Muschelkalk ist die ideale Grundlage für elegante und feine Weine mit großem Entwicklungs- und Reifepotential.
Das Weissburgunder VDP Große Gewächs wird ausschließlich mit der Hand gelesen. Die Trauben werden sanft gepresst. Der ausgelaufene Most wird nicht gleich von der Maische (Traubenhaut, Kerne etc.) getrennt sondern für einen Tag auf der Maische belassen. Hierbei lösen sich Aromen und Mineralität aus den Beerenhäuten und machen das Weisburgunder VDP Große Gewächs aus der Pfalz komplexer und tiefgründiger. Nach der Gärung verbleibt der Wein auf der Feinhefe um die Stabilität, Komplexität und das Entwicklungspotential positiv zu beeinflussen. Deshalb sind die Rebholz Weine locker 10 bis 15 Jahre lagerfähig.
So schmeckt der Weingut Ökonomierat Rebholz Weissburgunder Mandelberg Großes Gewächs
Der Weißwein aus der Pfalz besitzt eine feine Säure und eine feinfruchtige, fast exotische Aromatik. Im Bouquet des Weißburgunder finden sich Anklänge von Kräuter, gelbes Obst wie Pfirsich, Apikose und Ananas. Auch im Geschmack findet man wieder kräutrige Noten und exotische Früchte wieder. Die Säure ist zurückhaltend und fein. Im Abgang besitzt der Weißburgunder aus der Pfalz eine schöne Länge. Wie alle Rebholz Weine ist auch der Weißburgunder lange Lagerfähig. Weinkritiker wie Gault Millau und Falstaff verlgeichen die Weißburgunder immer wieder mit den Pinot Blancs aus Frankreich.