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Winzerhof Stahl Silvaner Pfülben
Ein Silvaner von beeindruckender Präzision und Ausdruckskraft – der Winzerhof Stahl Silvaner Pfülben stammt aus einer der renommiertesten Lagen Frankens und zeigt auf eindrucksvolle Weise, welches Potenzial diese traditionelle Rebsorte besitzt. Der Wein verbindet die klare Handschrift von Christian Stahl mit dem charaktervollen Terroir des Pfülben und präsentiert sich als moderner, eleganter und fein strukturierter Silvaner.
Herkunft und Vinifikation
Der Pfülben zählt zu den bekanntesten Lagen Frankens und liegt oberhalb von Randersacker. Die Muschelkalkböden dieser Steillage verleihen dem Silvaner eine ausgeprägte Mineralität, feine Würze und eine markante Eleganz. Durch die optimale Sonneneinstrahlung und den gut durchlüfteten Hang reifen die Trauben besonders gleichmäßig und entwickeln eine eindrucksvolle aromatische Tiefe.
Für den Silvaner Pfülben werden die Trauben selektiv von Hand gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Nach der schonenden Pressung vergärt der Wein temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Sortentypizität und die kristallklare Frucht zu bewahren. Je nach Jahrgang wird ein kleiner Teil im Holz ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu unterstützen, ohne die frische Stilistik zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Silvaner, der sowohl puristisch als auch harmonisch wirkt.
Aromen & Genuss
Im Glas zeigt sich der Silvaner Pfülben in einem hellen Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Aromenspiel aus grünen und gelben Äpfeln, Birne, Zitrusnoten und einer dezenten Kräuterwürze. Hinzu kommen subtile Anklänge von nassem Stein und Muschelkalk – ein typisches Merkmal der Region.
Am Gaumen wirkt der Wein klar, saftig und präzise. Die frische, gut eingebundene Säure verleiht ihm Struktur und Spannung, während die mineralische Tiefe und die cremige Textur für Länge und Fülle sorgen. Der typische Silvaner-Schmelz zeigt sich ebenso wie eine feine Salzigkeit, die im langen, eleganten Abgang nachhallt.
Der Silvaner Pfülben ist ein idealer Begleiter zu leichten Fischgerichten, gedünstetem Gemüse, Spargel, hellem Fleisch oder fränkischen Spezialitäten. Auch zu cremigen Pastagerichten oder vegetarischen Menüs harmoniert er hervorragend.
Empfehlung
Der Winzerhof Stahl Silvaner Pfülben ist ein herausragender Vertreter seiner Rebsorte: klar, modern, mineralisch und zugleich harmonisch strukturiert. Er zeigt auf eindrucksvolle Weise die Klasse des fränkischen Muschelkalks und die Präzision der Stahl’schen Weinbereitung. Ein exzellenter Wein für Genießer, anspruchsvolle Menüs oder besondere Momente.
Beschreibung
Winzerhof Stahl Silvaner Pfülben
Ein Silvaner von beeindruckender Präzision und Ausdruckskraft – der Winzerhof Stahl Silvaner Pfülben stammt aus einer der renommiertesten Lagen Frankens und zeigt auf eindrucksvolle Weise, welches Potenzial diese traditionelle Rebsorte besitzt. Der Wein verbindet die klare Handschrift von Christian Stahl mit dem charaktervollen Terroir des Pfülben und präsentiert sich als moderner, eleganter und fein strukturierter Silvaner.
Herkunft und Vinifikation
Der Pfülben zählt zu den bekanntesten Lagen Frankens und liegt oberhalb von Randersacker. Die Muschelkalkböden dieser Steillage verleihen dem Silvaner eine ausgeprägte Mineralität, feine Würze und eine markante Eleganz. Durch die optimale Sonneneinstrahlung und den gut durchlüfteten Hang reifen die Trauben besonders gleichmäßig und entwickeln eine eindrucksvolle aromatische Tiefe.
Für den Silvaner Pfülben werden die Trauben selektiv von Hand gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Nach der schonenden Pressung vergärt der Wein temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Sortentypizität und die kristallklare Frucht zu bewahren. Je nach Jahrgang wird ein kleiner Teil im Holz ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu unterstützen, ohne die frische Stilistik zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Silvaner, der sowohl puristisch als auch harmonisch wirkt.
Aromen & Genuss
Im Glas zeigt sich der Silvaner Pfülben in einem hellen Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Aromenspiel aus grünen und gelben Äpfeln, Birne, Zitrusnoten und einer dezenten Kräuterwürze. Hinzu kommen subtile Anklänge von nassem Stein und Muschelkalk – ein typisches Merkmal der Region.
Am Gaumen wirkt der Wein klar, saftig und präzise. Die frische, gut eingebundene Säure verleiht ihm Struktur und Spannung, während die mineralische Tiefe und die cremige Textur für Länge und Fülle sorgen. Der typische Silvaner-Schmelz zeigt sich ebenso wie eine feine Salzigkeit, die im langen, eleganten Abgang nachhallt.
Der Silvaner Pfülben ist ein idealer Begleiter zu leichten Fischgerichten, gedünstetem Gemüse, Spargel, hellem Fleisch oder fränkischen Spezialitäten. Auch zu cremigen Pastagerichten oder vegetarischen Menüs harmoniert er hervorragend.
Empfehlung
Der Winzerhof Stahl Silvaner Pfülben ist ein herausragender Vertreter seiner Rebsorte: klar, modern, mineralisch und zugleich harmonisch strukturiert. Er zeigt auf eindrucksvolle Weise die Klasse des fränkischen Muschelkalks und die Präzision der Stahl’schen Weinbereitung. Ein exzellenter Wein für Genießer, anspruchsvolle Menüs oder besondere Momente.
| Hersteller: | Winzerhof Stahl |
|---|---|
| Weinart: | Weißwein |
| Weingut: | Winzerhof Stahl |
| Lieferzeit: | 2-3 Tage |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Franken |
| Ort: | Auernhofen |
| Alkoholgehalt in %: | 12.5 |
| Qualitätsstufe: | qba |
| Stilistik: | trocken |
| Allergen Sulfite: | Ja |
| Vegan: | Nein |
| Ausbau: | Stahl |
| Trinktemperatur: | 6°C - 8°C |
| Lagerpotential: | 3-5 Jahre |
| Geschmack: | trocken |
| Duft: | Nuacen von Holler, Grapefruit, Stachbeere |
| Weingutadresse: | Christian Stahl , Winzerhof & Weinrestaurant Stahl , Lange Dorfstrasse 21 , 97215 Auernhofen |
Winzerhof Stahl
Winzerhof Stahl: Charakterstarke Weine aus Franken - Der Winzerhof Stahl zählt zu den innovativsten und dynamischsten Betrieben Frankens. Mit seiner klaren Handschrift, kompromisslosem Qualitätsanspruch und einem modernen Stil hat sich Christian Stahl überregional einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die Weine stehen für klare Frucht, straffe Struktur und mineralische Präzision – echte Charakterweine, die mit Herkunft und Individualität überzeugen.
Historie und Entstehung
Der Winzerhof Stahl wurde 1984 gegründet. Seit dem Jahr 2000 führt Christian Stahl das Weingut in Auernhofen im fränkischen Taubertal mit viel Energie und Pioniergeist. Aus einem klassischen Familienbetrieb hat er in wenigen Jahren ein mehrfach ausgezeichnetes Spitzenweingut gemacht. Als Quereinsteiger mit Visionen und ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein kombiniert er traditionelle Werte mit moderner Kellertechnik und innovativen Ausbaumethoden.
Besonders seit den 2010er-Jahren hat sich der Winzerhof Stahl auf die Produktion individueller, terroirgeprägter Weißweine spezialisiert – mit einem klaren Fokus auf Rebsorten wie Silvaner, Scheurebe, Riesling und Weißburgunder.
Lagen und Terroir
Die Weinberge des Winzerhofs liegen in Franken, genauer im Taubertal, einem eher kühleren Anbaugebiet mit Muschelkalkböden. Diese sorgen für mineralische Spannung und verleihen den Weinen eine klare, kühle Stilistik mit viel Frische und Länge.
Die Kombination aus kalkreichen Böden, hohem Qualitätsstreben im Weinberg und selektiver Handlese schafft ideale Voraussetzungen für präzise, terroirbetonte Weine. Christian Stahl setzt gezielt auf Parzellen, die das Potenzial besitzen, markante, unverwechselbare Weine hervorzubringen.
Sortiment und Stilistik
Der Winzerhof Stahl bietet eine breite Palette an charaktervollen Weißweinen – ergänzt durch ausgewählte Rotweine. Typisch ist der spannungsreiche Stil, der auf Frische, Struktur und Klarheit setzt. Besonders hervorzuheben sind:
-
Silvaner „Beton“ – Aus dem Betonei: puristisch, mineralisch, mit Zug und Tiefe. Ein moderner, schnörkelloser Silvaner.
-
Scheurebe „S“ – Trocken, lebendig, aromatisch mit Noten von Grapefruit und Cassis. Spannend, aber nicht verspielt.
-
Riesling „Pur Mineral“ – Glasklar, straff und mit salziger Mineralität. Riesling in Stahl’scher Interpretation: kühl, präzise, kompromisslos trocken.
-
Weißburgunder & Chardonnay – Elegant, fein strukturiert und mit zurückhaltender Frucht – oft im Holz oder Betonei ausgebaut für zusätzliche Tiefe.
-
Rotweine (z. B. Spätburgunder, Blaufränkisch) – Stilistisch schlank und elegant mit kühler Frucht, ausgewogenem Tannin und gutem Reifepotenzial.
Stahls Weine sind in verschiedene Linien gegliedert – von Gutswein über Einzellagen bis zur Premiumlinie „Stahl Schwarz“, die das volle Potenzial der Region ausschöpft.
Besonderheiten der Produktion
Christian Stahl arbeitet nachhaltig, individuell und experimentierfreudig. Im Fokus steht stets der Charakter der Rebsorte und der Lage – entsprechend wird je nach Wein im Edelstahltank, großen Holzfass, Barrique oder Betonei ausgebaut.
Der Ausbau erfolgt spontan oder mit Reinzuchthefen, oft auf der Vollhefe, immer mit viel Feingefühl. Ziel ist ein Weinstil mit Spannung, Textur und Eleganz, ohne unnötige Eingriffe oder Schwere. Die Handschrift: präzise, modern, mit Tiefgang.
Auszeichnungen und Anerkennung
Der Winzerhof Stahl zählt heute zu den Spitzenweingütern Frankens und wird regelmäßig von führenden Weinführern wie:
-
Falstaff,
-
Gault&Millau,
-
Vinum,
-
und Eichelmann
mit Höchstbewertungen ausgezeichnet. Christian Stahl wurde mehrfach zum „Aufsteiger des Jahres“ gekürt und gilt als stilprägend für die neue Winzergeneration.
Fazit
Der Winzerhof Stahl steht für moderne, geradlinige und authentische Weine mit Herkunft. Mit einer einzigartigen Kombination aus Innovationsgeist, handwerklichem Können und klarem Qualitätsanspruch produziert Christian Stahl Weine, die weit über Franken hinaus begeistern. Ob Silvaner im Betonei, Riesling mit mineralischer Spannung oder ein kraftvoller Burgunder – die Weine von Stahl überzeugen durch Eigenständigkeit, Präzision und Charakter.
Wer auf der Suche nach Weinen mit Haltung, Energie und Trinkfreude ist, findet im Winzerhof Stahl einen spannenden, zeitgemäßen Erzeuger mit klarer Handschrift.
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