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Weingut Salwey Spätburgunder Kaiserstuhl
Der Weingut Salwey Spätburgunder Kaiserstuhl ist ein charmanter Rotwein aus Baden, der auf den Lösslagen des Oberrotweiler Käsleberg gedeiht. Dieser Gutswein wird im Weingut mit großer Sorgfalt verarbeitet. Die kleinen, ertragsreduzierten Beeren des Spätburgunders zeichnen sich durch einen hohen Extraktgehalt aus, was dem Wein Tiefe und Charakter verleiht.
Nach einer spontanen Maischevergärung von etwa 25 Tagen reift der Spätburgunder für 12 Monate in Holzfässern, was ihm Komplexität und Struktur verleiht. Vor der Abfüllung wird er nur moderat filtriert, um die vollen Aromen und die Struktur zu erhalten. Der Wein wird trocken ausgebaut und hat einen Restzucker von nur etwa 2 Gramm pro Liter, was ihn besonders fein und trocken macht. Mit einem Lagerpotenzial von etwa 8 Jahren bietet dieser Wein reichlich Entwicklungspotential.
So schmeckt der Spätburgunder Kaiserstuhl trocken
Dieser Spätburgunder ist weder zu kräftig noch zu leicht – er hat eine angenehme, ausgewogene Säure, unterstützt durch die malolaktische Gärung, die die Frische des Weins verstärkt. Rote Beerenaromen prägen den Geschmack, während die Holzfasslagerung ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Der Wein ist harmonisch und unaufdringlich und entfaltet sich wunderbar nach etwas Belüftung. Vor dem Trinken sollte der Spätburgunder etwas dekantiert werden, um ihm Raum zur Entfaltung zu geben.
Essen und Trinken
Der Spätburgunder Kaiserstuhl ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert wunderbar mit einfachen Fleischgerichten wie Schweinefilet oder Kalbszunge, bereichert aber auch kräftigere Speisen wie Wildgerichte. Dieser Rotwein eignet sich sowohl für ein gemütliches Vesper als auch für gehobenere Mahlzeiten.
Hersteller: | Weingut Salwey |
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Weinart: | Rotwein |
Weingut: | Weingut Salwey |
Lieferzeit: | 2-3 Tage |
Rebsorte: | Spätburgunder |
Land: | Deutschland |
Region: | Baden |
Unterregion: | Kaiserstuhl |
Ort: | Oberrotweil |
Lage: | Oberrotweiler Käsleberg |
Alkoholgehalt in %: | 12.5 |
Qualitätsstufe: | VDP.GUTSWEIN |
Besonderheiten: | VDP |
Stilistik: | trocken |
Allergen Sulfite: | Ja |
Vegan: | Nein |
Ausbau: | Barrique alt, Barrique neu |
Trinktemperatur: | 16°C - 18°C |
Lagerpotential: | 3-5 Jahre |
Geschmack: | trocken |
Duft: | Duft nach reifen Kirschen mit einem Hauch von Cassis und Waldpilzen |
Weingutadresse: | Salwey GbR Stephanie Salwey und Konrad Salwey Niederrotweil Kirchweg 11 DE-79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl |
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