'61 Extra Brut Magnum 1,5 l

BERLUCCHI '61 FRANCIACORTA Extra BRUT Magnum 1,5l

Rebsorten

Chardonnay (85 %) und Pinot Noir (15 %), stammen aus den am besten geeigneten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta.

Geruch & Geschmack

Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Weicher Schaum mit guter Beständigkeit einer schwachen Krone; subtile und kontinuierliche Perlage. Duftet frisch, reichhaltig, elegant, dezent und anhaltend nach Noten von weißem Fruchtfleisch und Zitrusdüften. Der Geschmack offenbart eine bemerkenswerte Frische und angenehme Säure; Er ist weich und ausgewogen, mit einem angenehmen Zitrusgefühl im Abgang.

Hier wächst der Franciacorta Spumante

Die Weinberge liegen in einer Höhe von 450-520 Meter über N.N. die Weinberge kommen aus den verschiedenen Appleationen des Franciacorta. Es werdn ca. 9.000 kg Trauben pro Hektar geerntet. Allerdings wird nur mit einer Mostausbeute von 55 % weitergearbeitet, was 6.600 Flaschen pro Hektar entspricht.

Machart & Ausbau

Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahltanks. Zubereitung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, mit 20 % Reservewein, fachmännisch aufgeteilt zwischen Chardonnay und Pinot Noir. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Verfeinerung auf der eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weitere zwei Monate nach dem degogieren.

Essen & Wein

Ein Franciacorta, der sich als Aperitif während einer Mahlzeit anbietet, aber auch hervorragend zu einigen typischen Gerichten passt, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis hin zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, den Geschmack von Gerichten hervorzuheben, ohne sie jemals zu übertönen. Passt wunderbar zu Risotto und Pasta, weißem Fleisch oder frischem und mittelreifem Käse.