Beschreibung
Insgesamt acht Weinberge in der Südpfalz und an der Mittelhaardt sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen, was sich positiv auf die Aromen auswirkt. Der „Fumé“ stammt immer aus den ältesten und besten Weinbergen, ausgewählt werden nur die feinsten und reifsten Trauben und per Hand in kleine, 20 Kilo fassende Kisten gelesen. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in neue und gebrauchte Barriques aus französischer Eiche gelegt und der Most darin spontan vergoren. Der biologische Säureabbau wurde unterbunden. Im Anschluss wurde der Wein mit samt seiner Feinhefe in Edelstahltanks gelegt – dort blieb er bis zu seiner Abfüllung im Sommer. Durch den Holzeinfuss erhält der Wein sowohl typische Sauvignon Blanc-Noten, als auch das eindringliche Finale mit leicht rauchigen, daher der Name, Fumé - Aromen
Informationen:
| Lieferzeit | 2-3 Tage |
|---|---|
| Produzent | Oliver Zeter |
| Alkoholgehalt | 12,5 |
| Jahrgang | 2021 |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Weinart | Weißwein |
| Ausbau | Barrique und Edelstahl |
| Farbe (Wein) | Weiß |
| Lagerfaehigkeit | ca. 10 Jahre |
| Stil | trocken |
| Geschmack | Leicht rauchig |
| Duft | Typische Sauvignon-Blanc Note |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Empfehlung | Passt zu Kabeljau, Sommertrüffel, Schmor-Zwiebel-Jus und Garnelen |
| Auszeichnungen | Eichelmann 89 Punkte (JG 2020) |
| Pfand | Nein |
Informationen zum Weingut:
Oliver Zeter
"Hingabe und Zeit" steht auf etlichen Etiketten von Oliver Zeter, dazu gehört für ihn mit Kopf und Bauch zu denken. Wetter, Böden und Reben im Einklang verstehen und danach zu handeln. Minimalistisch arbeiten und aus vollem Herzen leben - Das ist sein Credo.
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