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Die Weinregion Latium liegt mitten im Herzen von Italien, sie erstreckt sich um die Hauptstadt Rom. Weine aus dem Latium können deswegen aus vier Provinzen kommen: Viterbo, Rieti, Frosinone, Latina und der Metropolitanstadt Rom. Geologisch ist Latium in drei Bereiche geteilt, das Kalkgebirge an der Grenze von Abruzzen, die Hügellandschaft um Rom das aus Vulkanischen Tuff Gestein besteht und die Ebene im Norden an der Küste die an die Toskana grenzt. Knapp 50.000 Hektar Latium-Wein wird hier angebaut, in erster Linie werden trockene Weißweine erzeugt, mit reiner Frucht und frischer Säure. Einer der Bekanntesten ist der "Est! Est!! Est!!!" vom Weingut Falesco.