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Um die 200.000 ha Chardonnay wird weltweit angebaut, dadurch ist sie unter den Top 3 der weißen Rebsorten. Die Sorte ist sehr genügsam und gedeiht mehr oder weniger auf jedem Boden, aber die besten Chardonnays stammen aus kalkreichen Böden, wie z. B. in den französischen Weinbaugebieten Meursault, Puligny oder Champagne. Chardonnay ist einer der wenigen Weißweine, die durch den Holzausbau im Barrique sehr profitieren. Dadurch wird ein relativ neutraler Wein, würzig, mit wenig Säure, sahnig, karamellig, mit viel Schmelz, üppig und prachtvoll.