Riesling Schiefersteil 2021

Weingut Markus Molitor Riesling Schiefersteil trocken 

Beim Weingut Markus Molitor Riesling Schiefersteil trocken ist der Name Programm. Riesling, Schiefer und steil sind hier die Kriterien. Die Trauben kommen von Weinbergen die hauptsächlich mit Devonschiefer bedeckt sind. Außerdem sind die Weinberge typische Steillagen an der Mosel wie z.b. der Ürziger Würzgarten, der teilweise extremes Kletterkönnen der Weingutmannschaft von Markus Molitor abverlangt.

So schmeckt der Weingut Markus Molitor Riesling Schiefersteil

Der Riesling von der Mosel ist klar und leicht,  schieferstaubig in der Frucht, feinwürzig und präzise. Am Gaumen zeigt sich der Riesling straff und schlank im gesamten Verlauf, mit delikater Fruchtreife und –intensität. Er wirkt fein und intensiv im Nachklang, seine mineralische Seele ausspielend.

Die Trauben werden erst Anfang Oktober von den Rieslingstöcken geholt. In diesen Steillagen funktioniert nur die Lese mit der Hand. Gleichzeitig werden die Trauben am Stock selektioniert. Der langsam ausgepresste Most wird nicht sofort von der Traubenhaut und den Traubenkernen getrennt. Die Mazeration verleiht dem Weißwein von der Mosel eine tiefere Struktur. Danach wird er langsam spontan vergoren. Dies bedeutet, es werden ausschließlich die Hefen in der Umgebungsluft verwendet, also keine Reinzuchthefen. Danach reift der Riesling Schiefersteil teils im Holzfass und in Edelstahltanks. Bei der Abfüllung wird auf Schönungsmittel verzichtet.

Essen und Trinken

Wer zum Riesling Schiefersteil etwas kochen will, kann es mit gebratener Bachforelle mit buntem Kräutersalat und Kartoffeln, oder mit einem Waldorfsalat an Spargel mit Kräutervinaigrette probieren.