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Weingut Knipser Riesling Halbstück
Der Riesling Halbstück vom Weingut Knipser fällt unter die Rubrik der gereiften Gewächse. Solche Weine werden nur in ausgesprochen guten Jahren vinifiziert. Voraussetzung ist nämlich absolut reifes und gesundes Lesegut. Die Reben für den Riesling aus der Pfalz gehören zu den ältesten im Weingut. Die Weine werden im Weingut in Laumersheim spontan vergoren, was zu einer differenzierteren Aromatik des Riesling führt. Bei der Spontangärung werden die freien Hefen der Umgebungsluft benutzt, um die alkoholische Gärung in Gang zu bringen. Normalerweise werden ja Reinzuchthefen verwendet, um die Gutsweine zu vinifizieren.
Geschmack & Auszeichnungen
Die Betonung liegt hier nicht so sehr auf fruchtige, frische Aromen sondern eher gedeckte und gereifte , florrale oder würzige Aromen. So beschreibt der Weinführer EIchelmann den 2009er Weingut Knipser Riesling Halbstück: " Viel reife Frucht, eindringlich, herrlich klare reife Frucht, feine Zitrusnoten, rosa Grapefruit, zupackend, vielschichtig, feiner Biss, kraftvolle Eleganz, mineralische Länge." Der Weinführer vergab für diesen Wein 92 Punkte. Der Wein ist mit 3.5 Gramm Restzucker fast völlig durchgegoren, also absolut trocken.
Vinifikation & andere nützliche Infos
Der Riesling Halbstück wurde im September 2017 erstmals freigegeben. Der Reserve Wein reifte 3 Jahre auf der Flasche im Keller des Weingut Knipsers. Der Wein heißt Halbstück, weil er in einem 600 Liter Holzfaß herangereift ist. Ein Halbstückfaß ist damit ca. doppelt so groß wie ein Barriquefaß. Der Halbstück Riesling ist ein eleganter Riesling mit einer perfekt balancierter Zitruswürze. Er wirkt ausgewogen und harmonisch. Die Vielfalt in diesem Riesling fordert einen aufmerksamen Weinliebhaber. Die Mineralik des Weines ist präsent und wird durch das Holz untermalt. Sehr fein im Abgang.
Scheuen Sie sich nicht diesen Weißwein aus der Pfalz zu dekantieren. Wer zu diesem Wein etwas kochen will, kann es ruhig mit hellem Fleisch, auch leicht gebraten probieren. Ansonsten sollte das Gericht nicht zu filigran sein, da der Riesling eine starke Persönlichkeit hat.
| Hersteller: | Knipser |
|---|---|
| Weinart: | Weißwein |
| Weingut: | Weingut Knipser |
| Jahrgang: | 2019 |
| Lieferzeit: | 2-3 Tage |
| Rebsorte: | Riesling |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Pfalz |
| Ort: | Laumersheim |
| Alkoholgehalt in %: | 13 |
| Qualitätsstufe: | VDP.ORTSWEIN |
| Stilistik: | trocken |
| Allergen Sulfite: | Ja |
| Vegan: | Nein |
| Ausbau: | Holzfass |
| Trinktemperatur: | 6°C - 8°C |
| Lagerpotential: | 4-7 Jahre |
| Geschmack: | trocken |
| Duft: | feiner Duft nach Mirabelle und Grapefruit |
Weingut Knipser
Knipser – ein herausragendes deutsches Weingut
Das Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz gehört zu den herausragenden deutschen Weingütern. Die Kritiker vom Gault Millau zählen das Weingut mit der Höchstbewertung von 5 Sternen sogar zur Weltspitze. Auszeichnungen kommen auch von Eichelmann, dem Vinum Weinguide, dem Falstaff und dem Feinschmecker, der Knipser mit seinen großartigen Weinen auch 2023 wieder in die Riege der besten Winzer aufgenommen hat.
Ursprünglich kommt die Familie Knipser aus Südtirol, ist aber seit 1876 in Laumersheim ansässig. Bereits in den 40er Jahren begann die Familie Weine abzufüllen. Der Betrieb wandelte sich dann in den 70er Jahren zum reinen Weinbaubetrieb. Schon in den 80er Jahren präsentierten die Brüder Knipser – Werner Knipser, Volker Knipser und Stephan Knipser – erste Rotweine auf internationalem Niveau, durch die das Weingut über die Pfalz hinaus in den 90er Jahren berühmt wurde. Seitdem wird stetig an der Qualität der Knipser Weine gearbeitet. Im Jahr 2011 ist eine neu gebaute Vinothek zum Gut hinzugekommen.
Große Gewächse aus der Pfalz
Spezialität des Weingutes Knipser sind vor allem trockene Weine aus überwiegend klassischen Rebsorten. Das milde Klima der Pfalz erlaubt zunehmend mit internationalen Rebsorten, die pfälzisch interpretiert werden, zu experimentieren. Einen besonderen Fokus legt die Familie Knipser auf die Großen Gewächse von Riesling und Spätburgunder. Rebflächen wie der Laumersheimer Kirschgarten, der Kapellenberg oder der Steinbuckel ermöglichen den Ausbau von grandiosen Lagenweinen. Eine bewährte Manier des Weingutes ist es zudem, Weine erst zur Trinkreife zum Kauf anzubieten. Die Spitzenweine lagern in Laumersheim jahrelang im Weinkeller, bevor sie bei bester Reife zum Kauf angeboten werden.
Süffige Weine für jeden Tag
Die Pfälzer Rieslinge aus dem Hause Knipser sind von einer ausgeprägten Mineralität, feiner Frucht und animierender Säure. Interessante Ergebnisse liefern auch internationale Sorten wie ihr Sauvignon Blanc, ein sehr filigraner Wein, der feinfruchtig, aber dabei nie aromatisch überzogen ist. Auch ihre Cuvées wie ihr “Chardonnay & Weißburgunder” oder ihr “Gewürztraminer & Riesling” sind extrem süffige und universell einsetzbare Weine, die sich aber nie anbiedern.
Die Philosophie des unkomplizierten Genuss des Weinguts Knipser fassen die Brüder selbst wie folgt zusammen “Wir machen Weine und keine großen Worte. Wir stehen für Weine die Spaß machen. Dafür reduzieren wir Erträge, verlängern Reifezeiten und probieren Neues in aller Ruhe, bis wir einen Wein im Glas haben, der uns in jeder Hinsicht gefällt. Wir sind Pfälzer. Wir heben unsere Weine nicht auf den Thron, sondern stellen sie auf den Tisch.”
Barrique Vorreiter in Deutschland
Das VDP Mitglied Knipser hatte von Beginn an eine Passion für den Ausbau im Holzfass. Dabei nutzten die Brüder Knipser nicht die üblichen, großen Stück- und Doppelstückfässer, sondern bauten im gebrauchten Barriques nach französischem Vorbild aus. Zusammen mit anderen Top-Winzern wie Dr. Heger oder Bernhard Huber gründeten Sie das „Barrique Forum“. Dieser Zusammenschluss von Winzern verschrieb sich dem damals noch umstrittenen Ausbau im Barrique. Sie perfektionierten diesen Ausbau so weit, dass die besagten Weine bei der Qualitätsweinprüfung nicht mehr als untypisch abgelehnt wurden.
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